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Essen und Trinken in der Emilia Romagna

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Geschmack und Aroma unter den Colli Piacentini

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Immer, Piacenza und seiner Provinz sind direkt mit der Kultur von Schweinefleisch verbunden ist, auch dank der mittelalterlichen Darstellungen der heiligen Ritual der Tötung der Schweine, von denen einige zeichnet die Mosaiken der Kirche San Savino, oder die Abtei von St. Columban in Bobbio zurückverfolgen . Als Beleg für diese langjährige Tradition als Piacenza Salami DOP der Tasse, Speck und Salami, die das Privileg haben, sich die letzte frische Pasta mit Tradition und Verbreitung emiliana wie Ravioli gefüllt mit Schwänzen, mit Sockel Ricotta und Spinat, oder Anolini Eintopf .

In alten Zeiten war nur während der wichtigsten religiösen Feste verwendet werden, darunter die Bombe gefragtesten Gerichte mit Reis, und unter den Armen Pisarei Gerichte und Bohnen Rezepten speziell für die Wiederverwendung altbackenes Brot.

Besuchen Sie die Lebensmittel-, Wein der Colli Piacentini!

Rezepte, Aromen und Geschmack in der Emilia Romagna


Knödel mit Zwiebel

Cookbook

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Ein köstliches Ersatz für Brot, auch eine andere Möglichkeit, eine Snack! Es ist ein Gericht in der Regel in den Wintermonaten ist groß gekocht und gebacken in einem Holzofen.

Schwierigkeitsgrad: mittel - Zutaten für 4 Personen.

Zutaten:

  • 500 g Mehl
  • 1 Würfel frische Hefe,
  • eine Prise Salz,
  • Milch nach Bedarf
  • 100 g Speck grob gemahlen,
  • 1 große gelbe Zwiebel.

Zubereitung:

Golden Onion

Schmelze zuerst die Hefe in einem halben Glas warmer Milch, dann fügen Sie dem Mehl vermischen und mit Hilfe eines anderen heiße Milch wie der Teig Form findet, fügen Sie den Speck und Salz. Sobald Sie die richtige Konsistenz erreicht ist notwendig, um auf einem Teig für etwa 10 Minuten zu arbeiten. Dann fügen Sie die gehackte Zwiebel weiterhin den Teig arbeiten, dann mit einem Tuch bedecken und aufgehen lassen, bis nicht das doppelte Volumen. Ein steigender abgeschlossen, strecken Teig in eine runde Backform, die zuvor gefettet und im Ofen backen, wenn möglich, Herd, für ca. 40 Minuten bei 170 Grad.

Hinweis: E 'Gasso ersetzen kann das Fleisch mit dem Fett der zuvor gehackten Schinken und Pesto.



Kelch Weinempfehlung: Pignoletto Colli Bolognese


Rücksprache mit den übrigen Rezepte für "Brot und Kuchen"

Museen Geschmack

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